Як правильно готувати суші

Коли суші шкідливі

Крім того, є й інші аргументи, які доводять, що суші можуть бути шкідливими:

• васабі іноді роблять не з оригінального японського хрону, а зі звичайного, додаючи спеції та барвники;
• водорості норі, в які загортають рис, дуже багаті на йод, всього кілька суші призводить до його передозування, яке небезпечне для здоров'я;
• сира риба, яка є основним компонентом суші, доставляється до споживача довго, за цей час вона стає розсадником великої кількості бактерій, паразитів та глистів.

Як уникнути негативної дії

Основний аргумент у суперечках про користь та шкоду суші – це небезпека вживання сирої риби. Вона не може бути доставлена ​​в ресторан відразу після вилову, тому найчастіше готують цю страву із замороженої сировини. Але щоб були знищені всі паразити, бактерії та яйця глистів, тримати рибу потрібно за температури не вище мінус 18 градусів. А таких умов не завжди дотримуються. Тому для того, щоб суші не виявилися небезпечними для здоров'я, потрібно дотримуватися кількох правил:

• вживати їх тільки у великих ресторанах і перевірених кафе, оскільки суші потрібно відразу після приготування;
• вживаючи суші з червоною рибою, краще віддати перевагу тим, до складу яких входить копчена або солона;
• не варто їсти суші з тунцем частіше, ніж кілька разів на місяць;
• потрібно дотримуватися помірності, ці страви їдять маленькими порціями;
• вживати суші та роли потрібно відразу після приготування, зберігати довше 3 годин їх не можна.

Як правильно готувати суші

Найчастіше цю страву вживають у профільних ресторанах, де кухарі спеціально навчені всім тонкощам японської кухні. Але зараз у магазинах можна знайти все необхідне для приготування суші та ролів самостійно. Для цього потрібно придбати спеціальний рис, рисовий оцет, соєвий соус, водорості норі. Найкраще купити ще килимок для згортання роликів та палички для їжі.