Лыхны - классическое грузинское вино

Для нас слова «Грузия» и «виноделие» означают одно и то же. Это происходит потому, что Грузия – крупнейший игрок на рынке экспорта винного материала в страны СНГ, имеет большим количеством своих производителей вина. Около 40 000 000 бутылок Грузия продает другим странам ежегодно, равное количество продается и потребляется внутри страны; число государств, в которых импортируется грузинское вино, уже более 40 государств. На СНГ приходится почти 80 процентов всего объема, подавляющее большинство вина Лыхны продается в Россию, Украину и Казахстан.

Грузия и история грузинского виноделия

Трехтысячелетние артефакты доказывают, что именно Грузия является родиной мирового виноделия, а ее винодельческие традиции – самые богатые в Мире. Найдено большое количество всевозможных амфор, чанов для брожения вина, а также аксессуаров, инструментов и ручных приборов для виноделия. Кроме того, найдено большое количество виноградных лоз, большое количестве семечек и косточек винограда, а также следы древних виноградников. Монголо-татарское иго, которое было известно тем, что разрушает все вокруг, не смогли до конца искоренить виноградники Грузии. Поэтому неудивительно, что традиции виноделия в Грузии столько глубоки и продуманы, тщательно, до самых мелочей.

Грузинские вино бродит в специальной емкости конусообразной формы. Такие емкости называются квери. После того, как квери наполняют суслом, их закапывают в землю, чтобы ферментация вина происходила исключительно при температуре 14-15 градусов. Без квери хорошего грузинского вина не получится.

Особенности грузинских сортов винограда

Какие же сорта винограда растят для виноделия в Грузии? Сначала нужно определиться, какие вино нужно получить, белое или красное. Если речь о белом вине – то это Мцване и Ркацители. Также используется виноград Цицка или Цоликаури, но эта практика встречается существенно реже.

Грузинское вино: как сделать выбор?

Наиболее известный сорт - это Киндзмараули, затем идет Саперави и Цинандали. Интереса заслуживают вина Тбилисури и Ахашени, можно купить и Мукузани и Кварели.

При покупке грузинского вина нужно быть осторожным, чтобы случайно не купитьвино из Абхазии. Увы, но в последнее время наблюдается большое количество низкокачественных подделок, которые могут не только испортить впечатление от грузинского вина, но и стать опасными для человеческого организма. Всегда очень внимательно читайте этикетку и не давайте себя обмануть. Абхазское вино часто делается из сорта Изабелла – а этот сорт запрещен для использования в качестве винного сырья, так как содержит большое количество опасных веществ.