План урока учебной практики "Первичная обработка овощей, простые и сложные формы нарезки овощей"

ГБОУ НПО "ПЛ №2", г.Южно-Сахалинск, 2013г.; мастер п/о: Серебрякова Олеся Витальевна; 1 курс, профессия НПО 260807.01 Повар, кондитер; ПМ.01. Приготовление блюд из овощей и грибов. Раздел 1. Первичная обработка, нарезка и формовка традиционных овощей. Тема № 1. Первичная обработка овощей, простые и сложные формы нарезки овощей. Вид деятельности: 1. Первичная обработка овощей; 2. Нарезка овощей простой и сложной формы. Формирование профессиональных компетенций: ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных овощей.